|
|
Kipsalade Met Pesto
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
90 gram basilicumpesto - 2 eetlepels balsamico-azijn - 4 kippenborstfilets - 6 middelgrote pruimtomaten - 125 gram jonge rucola - 1 eetlepel olijfolie
Voorbereiding:
Halveer de tomaten. Meng de pesto en azijn in een kleine kom. Verdeel het mengsel in twee porties. Leg de kip en tomaten in een ovenschotel. Bortel een portie van het pestomengsel over de kip en tomaten.
Bereidingswijze:
Bak de tomaten in een hete grillpan tot ze zachter worden. Neem de tomaten uit de pan. Bak in dezelfde pan de kip tot ze gaar en aan beide kanten bruin zijn. Laat het 5 minuten rusten en snijd de kip in dikke plakken. Leg de kip en tomaten in een grote kom samen met de rucola. Voeg de olie met het resterende pestomengsel toe en meng het voorzichtig.
|
|
|